STILTON AOP
Le fromage du royaume-uni est aussi appelé le roi des fromages en Angleterre.
Ce merveilleux fromage bleu est le plus célèbre concurrent de notre Roquefort.
Bien qu'il soit fabriqué dans les parties de Leicestershire, Derbyshire et Nottinghamshire, il a reçu son nom au 18ème siècle parce qu'il a été d'abord vendu dans le petit village de Stilton dans le Huntingdonshire.
Bien qu'il soit fabriqué dans les parties de Leicestershire, Derbyshire et Nottinghamshire, il a reçu son nom au 18ème siècle parce qu'il a été d'abord vendu dans le petit village de Stilton dans le Huntingdonshire.
Le Stilton est fait à partir de lait de vache entier et l'on affine pendant 4 à 6 mois. C'est pendant cette période que l'on procède au pencilium roqueforti.
Ce processus crée un intérieur jaune pâle avec des veines bleues-vertes. La texture est riche et crémeuse mais légèrement friable.
Ce processus crée un intérieur jaune pâle avec des veines bleues-vertes. La texture est riche et crémeuse mais légèrement friable.
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200 g (7 Ozs)
Description
- Poids : 200 g (7 Ozs)
- Affinage : 4 mois minimum
- Fromage : À la coupe
- Lait : De vache
- Traitement : Lait pasteurisé
- Pâte : Pâtes persillées
- Saison(s) : Printemps, Été, Automne, Hiver
INGRÉDIENTS :
Lait de vache pasteurisé, sel, présure végétale, pénicillium roqueforti, cultures lactiques.
Accord vin fromage
- MARIAGE VIN
- VIN ROUGE : Vin de Porto
Valeurs Nutritionnelles
- POUR 100 G
- VALEUR ÉNERGÉTIQUE (KJ) : 1698
- VALEUR ÉNERGÉTIQUE (KCAL) : 410
- MATIÈRES GRASSES (G) : 35
- DONT ACIDES GRAS SATURÉS (G) : 0
- GLUCIDES (G) : 0.1
- DONT SUCRES (G) : 0
- FIBRE (G): 0
- PROTÉINES (G) : 23.7
- SEL (G) : 0.788
- FERMENT : Oui
Allergènes
- Allergènes : Lait, produits laitiers, œuf, dérivés de l'œuf et fruits à coques