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La Tartiflette

Préchauffez le four (thermostat 8 ou 220 °).
Emincez les pommes de terre.
Epluchez l’oignon et détaillez-le en rondelles assez fines.
Otez la couenne des tranches de poitrine et coupez-les en petits dés (lardons).
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile et faites revenir les pommes de terre, l’oignon et la poitrine.
Arrosez de vin blanc, salez très légèrement et poivrez généreusement.
Garnissez le fond d’un plat à soufflé avec la moitié de la préparation.
Ouvrez le Reblochon dans le sens de l’épaisseur et posez une des moitiés sur la préparation.
Recouvrez avec le reste de la préparation puis avec la seconde moitié de Reblochon.
Enfournez pendant 20 à 25 minutes. En achevant leur cuisson au four, les pommes de terre ont tout le loisir de s’imprégner des saveurs onctueuses du Reblochon qui croustille en gratinant et donnent à ce plat une saveur très

Vous aurez besoin de :

1,2 kg de pommes de terre épluchées et cuites à la vapeur
1 gros oignon
2 belles tranches de poitrine fumée
1 Reblochon
10 cl de vin blanc sec
Huile
Sel, poivre

Vin
Vin de Savoie tel que Chignin

Fromages
Reblochon