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Briquette de Brebis
Fabriqué dans l'Aveyron à partir du même lait qui sert à fabriquer le Roquefort ou le Pérail, ce fromage est crémeux et délicieusement noiseté. La Briquette de Brebis est affinée 3 semaines en cave humide à 8°. Le mois de février annonce le début de sa fabrication qui se poursuivra jusqu'à l'automne. Bonne introduction au fromages à base de lait de brebis, peu de goût et légère acidité. L'affinage de 3 semaines en cave humide à 8° procure à la pâte de la souplesse...
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Fabriqué dans l'Aveyron à partir du même lait qui sert à fabriquer le Roquefort ou le Pérail, ce fromage est crémeux et délicieusement noiseté. La Briquette de Brebis est affinée 3 semaines en cave humide à 8°. Le mois de février annonce le début de sa fabrication qui se poursuivra jusqu'à l'automne. Bonne introduction au fromages à base de lait de brebis, peu de goût et légère acidité. L'affinage de 3 semaines en cave humide à 8° procure à la pâte de la souplesse...
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Région
Midi-Pyrénées |
Saison
P - E - A |
Affinage
Minimum 3 semaines |
Pâte
Pâte molle |
Lait
de brebis |
Fromage à la coupe
Poids
220 g (7,7 Ozs)
