Nous attirons votre attention sur ce fromage particulièrement rare. En effet il s'agit d'une des très rares productions de fromages au lait de brebis de la région Centre. L'existence de ce fromage est uniquement due au courage et à la ténacité d'un petit producteur local. Présenté sous forme de disque, ce fromage a le goût typique des fromages de brebis, à savoir une saveur légèrement acidulée mais très prononcée. Vous pouvez le déguster après 3 semaines d'affinage, c'est à ce moment là qu'il sera le meilleur.