TOMME D'ACCOUS
Le goût est riche. Fromage de chèvre des Pyrénées.
Dans les Pyrénées on produit du fromage de brebis depuis des siècles, mais plus rarement du chèvre.
On enveloppe le caillé dans une toile, on l'égoutte, et on le presse doucement afin d'éliminer le petit-lait, ainsi la conservation est meilleure.
On enveloppe le caillé dans une toile, on l'égoutte, et on le presse doucement afin d'éliminer le petit-lait, ainsi la conservation est meilleure.
Le résultat après affinage est un fromage de grande taille, pesant, dont la pâte ferme et compacte, blanche et sèche, a tendance à se fendre. Le goût est riche.
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200 g (7 Ozs)
Description
- Poids : 200 g (7 Ozs)
- Affinage : 1 mois minimum
- Fromage : À la coupe
- Lait : De chèvre
- Traitement : ??
- Pâte : Pâtes pressées non cuites
- Saison(s) : Printemps, Été, Automne, Hiver
INGRÉDIENTS :
??
Accord vin fromage
- MARIAGE VIN
- VIN ROUGE : ??
- VIN BLANC : ??
- VIN ROSÉ : ??
- VIN PÉTILLANT : ??
Valeurs Nutritionnelles
- POUR 100 G
- VALEUR ÉNERGÉTIQUE (KJ) : 0
- VALEUR ÉNERGÉTIQUE (KCAL) : 0
- MATIÈRES GRASSES (G) : 0
- DONT ACIDES GRAS SATURÉS (G) : 0
- GLUCIDES (G) : 0
- DONT SUCRES (G) : 0
- FIBRE (G): 0
- PROTÉINES (G) : 0
- SEL (G) : 0
Allergènes
- Allergènes : ??