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Truffe de Valensole

Truffe de Valensole - cheese - fromage EUR Disponible Valensole, dans les Alpes de Haute-Provence, est réputée pour ses remarquables truffes. Moulée dans le creux de la main, la forme de ces fromages rappelle celles des truffes. Pour atteindre un mimétisme presque parfait, un fin manteau de cendres les recouvre. La pâte très blanche est un peu friable quand l'affinage est jeune. Il se détache d'abord un goût frais et délicat de lait caprin. La sensation de douceur qui perdure en bouche évoque les senteurs de garrigue. La texture est très fondante et onctueuse. Fromages.com Avenue Vatel
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Valensole, dans les Alpes de Haute-Provence, est réputée pour ses remarquables truffes. Moulée dans le creux de la main, la forme de ces fromages rappelle celles des truffes. Pour atteindre un mimétisme presque parfait, un fin manteau de cendres les recouvre. La pâte très blanche est un peu friable quand l'affinage est jeune. Il se détache d'abord un goût frais et délicat de lait caprin. La sensation de douceur qui perdure en bouche évoque les senteurs de garrigue. La texture est très fondante et onctueuse.
  
  
Saison
P - E - A
Affinage
Minimum 2 semaines

Fromage à la coupe

Poids
110 g (3,85 Ozs)

Mariage vin - fromage

Vin blanc: Coteaux Varois (cépages: Clairette, Grenache, Rolle) Vin rouge léger: Beaujolais (cépage: Gamay Noir)