Le producteur de l'Ecir de l'Aubrac conserve jalousement son secret de fabrication. Son troupeau de vaches s'alimentant sur les plateaux de l'Aveyron donnent un lait d'une qualité extraordinaire. L'Ecir de l'AUbrac est probablement un de nos fromages préférés, car il allie avec succés des arômes puissants et subtiles. C'est un véritable délice !!! L'Ecir enchantera votre palais par ses exceptionnelles saveurs de miel et de gentiane. Ce fromage a une croûte de fleur blanche striée et une pâte jaune pâle.