FOURME D'AMBERT AOP
Un des plus vieux fromage france, bleu, auvergne, AOC.
L'un des plus vieux fromages connus (époque romaine), la Fourme d'Ambert est, aujourd'hui, obtenue à partir de lait pasteurisé.
Affiné dans des caves humides et fraîches, ce fromage doit avoir une pâte onctueuse et souple.
Affiné dans des caves humides et fraîches, ce fromage doit avoir une pâte onctueuse et souple.
Mariez ce fromage avec de fines lamelles de pommes et des noix accompagnées par un blanc moelleux et vous serez au paradis des gourmets...
Probablement l'un des bleus les plus doux, il vous laisse en bouche une agréable sensation fruitée.
Sa croûte est jaunâtre recouverte d'un fin duvet gris bleu. Sa pâte est grasse, parsemée de moisissures.
Probablement l'un des bleus les plus doux, il vous laisse en bouche une agréable sensation fruitée.
Sa croûte est jaunâtre recouverte d'un fin duvet gris bleu. Sa pâte est grasse, parsemée de moisissures.
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200 g (7 Ozs)
Description
- Poids : 200 g (7 Ozs)
- Affinage : 2 mois minimum
- Fromage : À la coupe
- Lait : De vache
- Traitement : Lait de vache pasteurisé
- Pâte : Pâtes persillées
- Saison(s) : Printemps, Été, Automne, Hiver
INGRÉDIENTS :
Lait, sel, présure, ferments, Pénicillium roqueforti
Accord vin fromage
- MARIAGE VIN
- VIN ROUGE : Côtes d'Auvergne (cépage: Gamay Noir)
- VIN BLANC : Vouvray moelleux (cépage: Chenin Blanc)
- VIN NATUREL : Banyuls (cépage: Grenache Noir)
Valeurs Nutritionnelles
- POUR 100 G
- VALEUR ÉNERGÉTIQUE (KJ) : 1480
- VALEUR ÉNERGÉTIQUE (KCAL) : 350
- MATIÈRES GRASSES (G) : 26
- DONT ACIDES GRAS SATURÉS (G) : 20
- GLUCIDES (G) : Moins de 1
- DONT SUCRES (G) : 0
- FIBRE (G): 0
- PROTÉINES (G) : 22
- SEL (G) : 2.5
Allergènes
- Allergènes : Lait, produits laitiers, œuf, dérivés de l'œuf et fruits à coques