EMMENTAL GRAND CRU
Fromage de vache, produit en savoie, ayant pour particularite des trous.
Devant l'industrialisation de ce fromage, les producteurs fermiers de Franche-Comté et de Savoie ont créé des labels de qualité pour garantir et préserver l'authenticité de ce fromage.
Le lait cru tire sa richesse de goût de la diversité de la flore de montagne, seul aliment autorisé des troupeaux.
Le lait cru tire sa richesse de goût de la diversité de la flore de montagne, seul aliment autorisé des troupeaux.
L'affinage de 5 mois minimum peut tout comme ses cousins à pâte pressée se prolonger jusqu'à 18 mois.
C'est le plus grand des fromages existants, il faut de 700 à 1 000 litres de lait pour fabriquer une meule d'Emmental.
Sa saveur est douce et il a un goût caractéristique de flores alpines. L'Emmental a une pâte tendre jaune ivoire.
Un bon Emmental se reconnaît à la fréquence de ses trous: 3 yeux pour 15 cm.
C'est le plus grand des fromages existants, il faut de 700 à 1 000 litres de lait pour fabriquer une meule d'Emmental.
Sa saveur est douce et il a un goût caractéristique de flores alpines. L'Emmental a une pâte tendre jaune ivoire.
Un bon Emmental se reconnaît à la fréquence de ses trous: 3 yeux pour 15 cm.
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200 g (7 Ozs)
Description
- Poids : 200 g (7 Ozs)
- Affinage : 5 mois minimum
- Fromage : À la coupe
- Lait : De vache
- Traitement : Lait cru à pâte pressée cuite
- Pâte : Pâtes pressées cuites
- Saison(s) : Printemps, Été, Automne, Hiver
INGRÉDIENTS :
Lait, sel, ferments, présure
Accord vin fromage
- MARIAGE VIN
- VIN ROUGE : Rully (cépage: Pinot Noir)
- VIN BLANC : Givry (cépage: Chardonnay)
Valeurs Nutritionnelles
- POUR 100 G
- VALEUR ÉNERGÉTIQUE (KJ) : 1606
- VALEUR ÉNERGÉTIQUE (KCAL) : 387
- MATIÈRES GRASSES (G) : 30
- DONT ACIDES GRAS SATURÉS (G) : 8.5
- GLUCIDES (G) : 0.2
- DONT SUCRES (G) : traces
- FIBRE (G): 0
- PROTÉINES (G) : 29
- SEL (G) : 1
Allergènes
- Allergènes : Lait et produits laitiers