CROTTIN - PAYS FORT
Le pays fort est le grand cousin du crottin de Chavignol.
Fabriqué prés de Chavignol, dans le sancerrois, le pays fort est le grand (par le poids) cousin du crottin de Chavignol.
Il en emprunte sa méthode de fabrication, seul diffère son poids : 85g au lieu de 70g pour le crottin de Chavignol.
Il en emprunte sa méthode de fabrication, seul diffère son poids : 85g au lieu de 70g pour le crottin de Chavignol.
Ce fromage fermier (tout est produit sur le lieu de fabrication) se déguste pendant ses 3 stades d'affinage.
Frais, il révèlera ses saveurs lactiques et accompagnera facilement un vin rosé pendant l'été.
Demi-sec, ses arômes deviendront plus caprines, et il se mariera avec un sancerre.
Sec, ses arômes puissantes et acidulées se dévoileront en compagnie d'un chinon (cépage cabernet franc) en fin de repas.
Frais, il révèlera ses saveurs lactiques et accompagnera facilement un vin rosé pendant l'été.
Demi-sec, ses arômes deviendront plus caprines, et il se mariera avec un sancerre.
Sec, ses arômes puissantes et acidulées se dévoileront en compagnie d'un chinon (cépage cabernet franc) en fin de repas.
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100 g (3,5 Ozs)
Description
- Poids : 100 g (3,5 Ozs)
- Affinage : ??
- Fromage : À la coupe
- Lait : De chèvre
- Traitement : ??
- Pâte : Pâtes molles
- Saison(s) : ??
INGRÉDIENTS :
??
Accord vin fromage
- MARIAGE VIN
- VIN ROUGE : ??
- VIN BLANC : ??
Valeurs Nutritionnelles
- POUR 100 G
- VALEUR ÉNERGÉTIQUE (KJ) : 0
- VALEUR ÉNERGÉTIQUE (KCAL) : 0
- MATIÈRES GRASSES (G) : 0
- DONT ACIDES GRAS SATURÉS (G) : 0
- GLUCIDES (G) : 0
- DONT SUCRES (G) : 0
- FIBRE (G): 0
- PROTÉINES (G) : 0
- SEL (G) : 0
Allergènes
- Allergènes : ??