COMTÉ AOP 12 MOIS
Comté 12 mois d'affinage.
Fabriqué à partir de lait d'alpage du Jura sans aucun additif ou colorant, le Comté réclame un long mûrissement.
Chaque meule de Comté est notée avant sa commercialisation par un jury de professionnels garantissant ainsi la qualité de ce fromage.
Chaque meule de Comté est notée avant sa commercialisation par un jury de professionnels garantissant ainsi la qualité de ce fromage.
Sa pâte onctueuse acquiert une saveur fruitée pour des laits d'été et de noisette pour des laits d'hiver.
Plus le Comté est vieux, plus celui-ci développe des pointes légèrement salées. Pendant la période d'affinage, sa croûte de couleur jaune dorée s'épaissit et sa pâte devient de plus en plus jaune.
Plus le Comté est vieux, plus celui-ci développe des pointes légèrement salées. Pendant la période d'affinage, sa croûte de couleur jaune dorée s'épaissit et sa pâte devient de plus en plus jaune.
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200 g (7 Ozs)
Description
- Poids : 200 g (7 Ozs)
- Affinage : 1 an
- Fromage : À la coupe
- Lait : De vache
- Traitement : Lait cru, Fromage à pate pressée cuite
- Pâte : Pâtes pressées cuites
- Saison(s) : Printemps, Été, Automne, Hiver
INGRÉDIENTS :
Lait cru de vache, sel, ferments lactiques, présure
Accord vin fromage
- MARIAGE VIN
- VIN ROUGE : Pic St loup
- VIN BLANC : ??
Valeurs Nutritionnelles
- POUR 100 G
- VALEUR ÉNERGÉTIQUE (KJ) : 1735
- VALEUR ÉNERGÉTIQUE (KCAL) : 418
- MATIÈRES GRASSES (G) : 34.6
- DONT ACIDES GRAS SATURÉS (G) : 22.5
- GLUCIDES (G) : 0.5
- DONT SUCRES (G) : 0.5
- FIBRE (G): 0
- PROTÉINES (G) : 26.7
- SEL (G) : 0.817
- FERMENT : Oui
Allergènes
- Allergènes : Lait et produits laitiers