COEUR DE CHEVRE
Le Coeur de chèvre est un fromage fermier au lait cru.
Le Coeur de chèvre est un fromage fermier au lait cru élaboré à partir de lait de chèvre de la race poitevine.
Les troupeaux broutent et profitent de l'herbe grasse du bocage du Gâtinais, qui a pour autre particularité gastronomique d'être très prisé par ses pommes: la Reine de Reinettes.
La couleur de ce fromage va du blanc pur au blanc légèrement pigmenté d'un bleu très doux.
Le Coeur de Chèvre est présenté tel un cadeau dans une feuille de châtaignier ou de platane.
Les troupeaux broutent et profitent de l'herbe grasse du bocage du Gâtinais, qui a pour autre particularité gastronomique d'être très prisé par ses pommes: la Reine de Reinettes.
La couleur de ce fromage va du blanc pur au blanc légèrement pigmenté d'un bleu très doux.
Le Coeur de Chèvre est présenté tel un cadeau dans une feuille de châtaignier ou de platane.
La forme de coeur ne recèle pas quelque galante histoire, c'est simplement la tradition fromagère régionale du Poitou qui fait grand usage de cette forme de moule.
Le goût est délicat sans amertume, avec une pointe de sel.
La pâte du coeur de chèvre est souple et moelleuse avec un grain très fin qui lui donne cette saveur si raffinée, sans acidité ni agressivité.
Le goût est délicat sans amertume, avec une pointe de sel.
La pâte du coeur de chèvre est souple et moelleuse avec un grain très fin qui lui donne cette saveur si raffinée, sans acidité ni agressivité.
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160 g (5,6 Ozs)
Description
- Poids : 160 g (5,6 Ozs)
- Affinage : 2 semaines minimum
- Fromage : À la pièce
- Lait : De chèvre
- Traitement : Lait pasteurisé
- Pâte : Pâtes molles
- Saison(s) : Printemps, Été
INGRÉDIENTS :
Lait, sel, charbon végétale, ferments lactiques, présure
Accord vin fromage
- MARIAGE VIN
- VIN ROUGE : Haut-Poitou (cépages: Gamay Noir, Cabernet-Franc)
Valeurs Nutritionnelles
- POUR 100 G
- VALEUR ÉNERGÉTIQUE (KJ) : 1260
- VALEUR ÉNERGÉTIQUE (KCAL) : 304
- MATIÈRES GRASSES (G) : 25
- DONT ACIDES GRAS SATURÉS (G) : 19
- GLUCIDES (G) : 0.7
- DONT SUCRES (G) : 0
- FIBRE (G): 0
- PROTÉINES (G) : 19
- SEL (G) : 1.5
Allergènes
- Allergènes : Lait