CÉSAR RÉGALIS
Fromage bleu français crémeux et délicieux.
Le César Régalis, aussi appelé le Régalis, est un fromage au lait pasteurisé de brebis à pâte persillée recouverte d'une feuille de cire alimentaire.
Il a été créé par Dominique Bouchait L'origine de son nom propre « Régalis » lui vient de son terroir; « Mons Regalis » signifiant le Mont-Royal, base étymologique de la cité de Montréjeau.
La cire alimentaire qui l'entoure permet au fromage de conserver toute son humidité, son crémeux et sa fraîcheur.
Il a été créé par Dominique Bouchait L'origine de son nom propre « Régalis » lui vient de son terroir; « Mons Regalis » signifiant le Mont-Royal, base étymologique de la cité de Montréjeau.
La cire alimentaire qui l'entoure permet au fromage de conserver toute son humidité, son crémeux et sa fraîcheur.
Sa pâte blanche, parsemée de petites ouvertures dans lesquelles se développe le Penicillium Roqueforti, est alors moelleuse et fondante.
En bouche, le César Régalis offre un goût de crème et de lait de brebis aux saveurs persillées. Il se savoure toute l'année mais sa période optimale de dégustation s'étale de l'automne à l'hiver.
En bouche, le César Régalis offre un goût de crème et de lait de brebis aux saveurs persillées. Il se savoure toute l'année mais sa période optimale de dégustation s'étale de l'automne à l'hiver.
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200 g (7 Ozs)
Description
- Poids : 200 g (7 Ozs)
- Affinage : 4 mois minimum
- Fromage : À la coupe
- Lait : De brebis
- Traitement : Lait pasteurisé de brebis
- Pâte : Pâtes persillées
- Saison(s) : Printemps, Été, Automne, Hiver
INGRÉDIENTS :
Lait de brebis
Accord vin fromage
- MARIAGE VIN
- VIN ROUGE PUISSANT : Madiran (cépages: Tannat, Cabernet)
- VIN BLANC LIQUOREUX : Sauternes (cépages: Sémillon, Sauvignon)
- VIN NATUREL : Maury (cépage: Grenache Noir)
Valeurs Nutritionnelles
- POUR 100 G
- VALEUR ÉNERGÉTIQUE (KJ) : 1539
- VALEUR ÉNERGÉTIQUE (KCAL) : 372
- MATIÈRES GRASSES (G) : 34
- DONT ACIDES GRAS SATURÉS (G) : 24
- GLUCIDES (G) : 0.5
- DONT SUCRES (G) : 0
- FIBRE (G): 0
- PROTÉINES (G) : 16
- SEL (G) : 2.2
Allergènes
- Allergènes : Lait