CANCOILLOTTE AU VIN JAUNE
Le Metton est la base de la cancoillotte.
C'est le Metton, fromage de fabrication industrielle ou artisanale qui sert à faire la Cancoillotte.
Le Metton est fabriqué au lait écrémé, caillé, finement découpé et porté à 60°C avant d'être pressé, écrasé puis affiné pendant quelques jours.
Le Metton est fabriqué au lait écrémé, caillé, finement découpé et porté à 60°C avant d'être pressé, écrasé puis affiné pendant quelques jours.
Pour obtenir la Cancoillotte, on fait fondre du Metton à feu doux dans un peu d'eau ou de lait, et on y ajoute du sel ou du beurre.
Peut se manger chaude ou froide sur du pain, au petit déjeuner ou en collation, avec des légumes ou de la viande.
On la trouve en pot, nature ou aromatisée au beurre, à l'ail ou au vin.
Peut se manger chaude ou froide sur du pain, au petit déjeuner ou en collation, avec des légumes ou de la viande.
On la trouve en pot, nature ou aromatisée au beurre, à l'ail ou au vin.
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225 g (7,875 Ozs)
Description
- Poids : 225 g (7,875 Ozs)
- Affinage : quelques jours
- Fromage : À la pièce
- Lait : De vache
- Traitement : Spécialité fromagère fondue
- Pâte : Pâtes molles
- Saison(s) : Printemps, Été, Automne, Hiver
INGRÉDIENTS :
Lait écremé caillé. eau, beurre (lait), sel fin, sel de fonte : di, tri polyphosphate sodium.
Accord vin fromage
- MARIAGE VIN
- VIN ROUGE LÉGER : Passetoutgrain (cépages: Pinot Noir, Gamay Noir)
- VIN BLANC : Côtes du Jura (cépages: Chardonnay, Savagnin)
Valeurs Nutritionnelles
- POUR 100 G
- VALEUR ÉNERGÉTIQUE (KJ) : 665
- VALEUR ÉNERGÉTIQUE (KCAL) : 160
- MATIÈRES GRASSES (G) : 12
- DONT ACIDES GRAS SATURÉS (G) : 8
- GLUCIDES (G) : 0.5
- DONT SUCRES (G) : 0.5
- FIBRE (G): 0
- PROTÉINES (G) : 13
- SEL (G) : 1.6
Allergènes
- Allergènes : Lait, produits laitiers et présence possible de fruits à coques