BRIE DE MEAUX AOP
Brie, fromage apprécié depuis le Moyen Âge
Fromage des Rois et Roi des fromages. Le Brie de Meaux est apprécié depuis le Moyen-Âge et fut sacré meilleur fromage européen dès le XIXème siècle.
La séparation entre le lieu d'élevage et le lieu de fabrication du fromage est une tradition spécifiquement briarde.
Il a obtenu l'AOP en 1980. Une saveur franche de terroir se dégage de cette croûte fleurie blanche et délicieusement duveteuse.
De sa pâte onctueuse, d'un beau jaune pâle s'évade un goût de noisette qui prend du corps au fur et à mesure de son affinage.
Le Brie de Meaux se marie très bien avec une coupe de Champagne.
Il a obtenu l'AOP en 1980. Une saveur franche de terroir se dégage de cette croûte fleurie blanche et délicieusement duveteuse.
De sa pâte onctueuse, d'un beau jaune pâle s'évade un goût de noisette qui prend du corps au fur et à mesure de son affinage.
Le Brie de Meaux se marie très bien avec une coupe de Champagne.
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200 g (7 Ozs)
Description
- Poids : 200 g (7 Ozs)
- Affinage : 8 semaines minimum
- Fromage : À la coupe
- Lait : De vache
- Traitement : Lait cru pâte molle croûte fleurie
- Pâte : Pâtes molles à croûte fleurie
- Saison(s) : Été, Automne, Hiver
INGRÉDIENTS :
Lait cru de vache, ferments lactiques,présure, penicillium candidum
Accord vin fromage
- MARIAGE VIN
- VIN ROUGE : Monthélie (cépage : Pinot Noir)
- VIN BLANC : Savennières (cépage : Chenin Blanc)
Valeurs Nutritionnelles
- POUR 100 G
- VALEUR ÉNERGÉTIQUE (KJ) : 1150
- VALEUR ÉNERGÉTIQUE (KCAL) : 277
- MATIÈRES GRASSES (G) : 20
- DONT ACIDES GRAS SATURÉS (G) : 14.5
- GLUCIDES (G) : 0.5
- DONT SUCRES (G) : 0
- FIBRE (G): 0
- PROTÉINES (G) : 18.39
- SEL (G) : 1.93
- FERMENT : Oui
Allergènes
- Allergènes : Lait, produits laitiers et fruits à coques