BOUTONS DE CULOTTE
Spécialité de la région savoyarde, appréciée pour sa texture crémeuse et son goût prononcé
Le bouton de culotte est un petit fromage de chèvre, probablement l'un des plus petits.
De forme cylindrique, se pâte est de couleur ivoire qui tourne au gris brun lorsque son affinage s'allonge.
De forme cylindrique, se pâte est de couleur ivoire qui tourne au gris brun lorsque son affinage s'allonge.
Son goût est légèrement acidulé, avec une pointe de sel, celui-ci se renforce si vous allongez son affinage.
Le bouton de culotte peut s'intégrer à une salade ou bien faite le chauffer au four (120°) sur une tranche de pain de campagne en n'oubliant pas de verser dessus un peu d'huile d'olive.
C'est un subtil petit fromage de chèvre.
Le bouton de culotte peut s'intégrer à une salade ou bien faite le chauffer au four (120°) sur une tranche de pain de campagne en n'oubliant pas de verser dessus un peu d'huile d'olive.
C'est un subtil petit fromage de chèvre.
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80 g (2,8 Ozs)
Description
- Poids : 80 g (2,8 Ozs)
- Affinage : Minimum de 10 jours
- Fromage : À la pièce
- Lait : De chèvre
- Traitement : Lait cru
- Pâte : Pâtes molles
- Saison(s) : Printemps, Été, Automne
INGRÉDIENTS :
Lait de chèvre
Accord vin fromage
- MARIAGE VIN
- VIN ROUGE : ??
- VIN BLANC : ??
Valeurs Nutritionnelles
- POUR 100 G
- VALEUR ÉNERGÉTIQUE (KJ) : 1710KJ
- VALEUR ÉNERGÉTIQUE (KCAL) : 409KCAL
- MATIÈRES GRASSES (G) : 33g
- DONT ACIDES GRAS SATURÉS (G) : 0
- GLUCIDES (G) : 0.15g
- DONT SUCRES (G) : 0g
- FIBRE (G) : 0
- PROTÉINES (G) : 27.5g
- SEL (G) : 0.9g
Allergènes
- Allergènes : Lait et produits laitiers