BLEU DES CAUSSES
Proche cousin du Roquefort, le Bleu des Causses est affiné de 3 à 6 mois.
Proche cousin du Roquefort, le Bleu des Causses est affiné de 3 à 6 mois dans les caves naturelles des gorges du Tarn.
Exposées au nord, ces caves sont ventilées par les fleurines (cheminées naturelles formées dans la falaise). Ce sont ces fleurines qui permettent le mûrissement de la fleur du fromage et développent ses arômes de terroir et sa douce saveur d'été, plus goûteuse en hiver.
Exposées au nord, ces caves sont ventilées par les fleurines (cheminées naturelles formées dans la falaise). Ce sont ces fleurines qui permettent le mûrissement de la fleur du fromage et développent ses arômes de terroir et sa douce saveur d'été, plus goûteuse en hiver.
L'un des bleus les plus tendres de la famille des fromages à pâte persillée. C'est un fromage de caractère et puissant.
En bouche il vous surprendra par sa force. La pâte est consistante et onctueuse, jaune ivoire l'été et presque blanche l'hiver.
En bouche il vous surprendra par sa force. La pâte est consistante et onctueuse, jaune ivoire l'été et presque blanche l'hiver.
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200 g (7 Ozs)
Description
- Poids : 200 g (7 Ozs)
- Affinage : 3 mois minimum
- Fromage : À la coupe
- Lait : De vache
- Traitement : Lait de vache pasteurisé
- Pâte : Pâtes persillées
- Saison(s) : Été, Automne, Hiver
INGRÉDIENTS :
Lait de vache pasteurisé, sel, ferment lactiques et d'affinage, présure animale, penicillium roqueforti, chlorure de calcium
Accord vin fromage
- MARIAGE VIN
- VIN ROUGE : Cornas (cépage: Syrah)
Valeurs Nutritionnelles
- POUR 100 G
- VALEUR ÉNERGÉTIQUE (KJ) : 1450
- VALEUR ÉNERGÉTIQUE (KCAL) : 350
- MATIÈRES GRASSES (G) : 30
- DONT ACIDES GRAS SATURÉS (G) : 21.3
- GLUCIDES (G) : 0
- DONT SUCRES (G) : 0
- FIBRE (G): 0
- PROTÉINES (G) : 20
- SEL (G) : 3.40
Allergènes
- Allergènes : Lait