ABONDANCE AOP
Un fromage à pâte dure de Savoie dont le lait provient d'une seule race de vaches : abondance
Au XIVème siècle, les moines de l'Abbaye de Sainte-Marie d'Abondance, à la frontière suisse, étaient les fournisseurs officiels de fromages savoyards pour l'élection du Pape en Avignon.
Il tire son nom de la race bovine "Abondance" sélectionnée pour la fabrication de ce fromage.
Il tire son nom de la race bovine "Abondance" sélectionnée pour la fabrication de ce fromage.
Sa croûte lisse et ambrée porte les marques de toile.
La plaque de caséine bleue apposée sur sa croûte atteste son appartenance aux AOP, et ce depuis 1990. Sa saveur fine et franche dégage un arôme végétal et de noisette.
Il offre une complexe alliance entre un goût légèrement amer et doux, avec une saveur restant en bouche.
La texture de sa pâte jaune ivoire est souple et onctueuse. Fromage à déguster avec un gamay (vin rouge) de Savoie.
La plaque de caséine bleue apposée sur sa croûte atteste son appartenance aux AOP, et ce depuis 1990. Sa saveur fine et franche dégage un arôme végétal et de noisette.
Il offre une complexe alliance entre un goût légèrement amer et doux, avec une saveur restant en bouche.
La texture de sa pâte jaune ivoire est souple et onctueuse. Fromage à déguster avec un gamay (vin rouge) de Savoie.
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200 g (7 Ozs)
Description
- Poids : 200 g (7 Ozs)
- Affinage : 90 jours minimum
- Fromage : À la coupe
- Lait : De vache
- Traitement : Lait cru, Pâte pressée cuite
- Pâte : Pâtes pressées cuites
- Saison(s) : Automne, Hiver
INGRÉDIENTS :
Lait de vache, sel, ferments, chlorure de calcium, présure
Accord vin fromage
- MARIAGE VIN
- VIN ROUGE : Beaujolais (cépage : Gamay Noir)
- VIN BLANC : Roussette de Savoie (cépage : Altesse)
Valeurs Nutritionnelles
- POUR 100 G
- VALEUR ÉNERGÉTIQUE (KJ) : 1530
- VALEUR ÉNERGÉTIQUE (KCAL) : 370
- MATIÈRES GRASSES (G) : 33
- DONT ACIDES GRAS SATURÉS (G) : 23
- GLUCIDES (G) : 0.5
- DONT SUCRES (G) : 0
- FIBRE (G): 0
- PROTÉINES (G) : 27
- SEL (G) : 0.62
Allergènes
- Allergènes : Lait et produits laitiers