Pomme de terre farcies de Livarot

Faites cuire les pommes de terre en "robe des champs" (au four, avec leur peau, dans un manteau de papier aluminium). Sans les éplucher, coupez-en le haut puis évidez-les à l’aide d’un petit couteau. Attention, l’opération est délicate car les pommes de terres sont très chaudes ! Grattez la croûte du livarot puis coupez-le en petits dés.
Farcissez les pommes de terre avec les dés de fromage puis refermez-les avec leur chapeau. Disposez-les dans un plat à gratin et passez-les au four chaud (180°C) pendant 10 minutes, arrosées de noix de beurre.

Commentaire: Un plat propice à un repas au coin du feu un soir d’automne frileux.

Vous aurez besoin de :

6 belles pommes de terre
1 Livarot cheese
Beurre
Huile et vinaigre
Echalottes
Salade verte