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Focaccia aux olives et Casanu

Focaccia aux olives et Casanu

3
Pers.
Moyen
15
Prép.
30
Cuisson

Ingrédients

270 g de farine
120 ml d’eau tiède
5 g de levure de boulanger déshydratée
5 g de sel
50 g de Casanu
50 g d’olives vertes
1/2 càc d’herbes de Provence
3 càs d’huile d’olive
Fleur de sel

1. Activer la levure en la mélangeant à l’eau tiède et au sucre. Laisser reposer 5 minutes.

2. Y ajouter la farine et le sel. Pétrir la pâte à la main ou au robot jusqu’à obtenir une boule lisse légèrement collante.

3. Déposer la boule de pâte dans un bol et la laisser pousser au moins une heure, l’idéal étant la nuit au réfrigérateur.

4. Préchauffer le four à 240°C.

5. Dégazer la pâte et la mettre dans un plat allant au four légèrement huilé. L’étaler avec les mains en l’étirant délicatement.

6. Ajouter l’huile d’olive par-dessus et faire des trous avec les doigts.

7. Disposer les olives, les herbes de Provence et le Casanu découpé en petits dés.

8. Baisser le four à 210°C et cuire la focaccia 30 à 40 minutes.

9. A la sortie du four, parsemer d’un peu de fleur de sel.

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