Truffade auvergnate au Cantal Entre Deux AOP

1. Peler et couper les pommes de terre en tranches fines.

2. Hacher l’ail finement.

3. Dans une poêle, ajouter les lardons et faire frire 3 minutes. Poivrer.

4. Ajouter l’ail et les pommes de terre, bien mélanger et faire cuire 15 minutes à couvert.

5. Couper le cantal en fines tranches.

6. Disposer les tranches de cantal sur les pommes de terre bien rissolées et laisser fondre à couvert 5 minutes.

7. Parsemer de persil frais et servir.