Feuilleté au Valençay et confit d’oignons rouges

1. Couper les oignons rouges en fines tranches.

2. Faire fondre le beurre dans une poêle, y ajouter les oignons, saler et poivrer.

3. Ajouter le miel à la poêle, laisser cuire à feu doux 20 minutes en remuant souvent. Ajouter un filet d’eau si ça accroche.

4. Préchauffer le four à 180°C.

5. Disposer une cuillère à soupe de confits d’oignon au centre du carré de pâte, ajouter une tranche épaisse de Valençay et un peu de poivre.

6. Fermer la pâte en rabattant les 4 coins vers le milieu, sceller en pinçant.

7. Dorer la pâte au pinceau avec un jaune d’œuf 

8. Enfourner pour 12-15 minutes.

9. Déguster bien chaud.