Potato stacks à la couronne Lochoise

1. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajoutez-y l’ail haché, le thym effeuillé. Assaisonnez de sel et poivre. Mélanger.

2.Trancher les pommes de terre le plus finement possible, utiliser une mandoline si possible pour plus de régularité.

3. Les mettre dans un bol avec le mélange de beurre fondu et mélanger avec les doigts pour que chaque tranche soit bien recouverte de beurre.

4. Beurrer un moule à muffin, ajouter 4 tranches de pommes de terre, une fine tranche de couronne Lochoise et répéter jusqu’à atteindre le haut du moule.

5. Parsemer chaque tour de pommes de terre d’un peu de parmesan râpé.

6. Couvrir le moule de papier aluminium.

7. Enfourner pour 15 minutes à 180°C avec l’aluminium puis poursuivre la cuisson sans aluminium 20 minutes. Les pommes de terre doivent être tendres et colorées.

Servir bien chaud.