Salade d’Abondance, lardons et oeufs pochés

1. Faire bouillir une casserole d’eau.

2. Casser un oeuf dans une petite tasse. Lorsque l’eau frémit, déposer l’oeuf délicatement dans l’eau et laisser le cuire 4 minutes. Le sortir avec un écumoire. Réserver.

3. Laver la salade.

4. Faire frire les lardons dans une poêle.

5. Préparer la sauce en mélangeant l’huile d’olive, vinaigre de cidre, moutarde, miel and ail râpé. Assaisonner de sel et poivre.

6. Couper l’Abondance en morceaux.

7. Assembler la salade en ajoutant les lardons sur la salade, l’oeuf, le fromage et la sauce.