Sablés à la Tomme de Belloc

1. Dans un bol, ajoutez le beurre froid en cubes et la farine.

2. Incorporez le beurre à la farine en les frottant ensemble du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.

3. Ajoutez la Tomme de Belloc râpée, le sel, la noix de muscade et le lait.

4. Pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une boule.

5. Formez un boudin de pâte, enveloppez-le dans du film plastique et laissez-le reposer au frais pendant une heure.

6. Préchauffez le four à 180°C.

7. Découpez le boudin de pâte en tranches de 1 cm d’épaisseur.

8. Disposez-les tranches sur une feuille de papier sulfurisé.

9. Enfournez pour 20 minutes à 180°C.