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Mini quiches à l’aubergine grillée et la Tome de Provence

Mini quiches à l’aubergine grillée et la Tome de Provence

6
Pers.
Facile
30 min
Prép.
25 min
Cuisson

Ingrédients

Pour 6 quiches :

  • 1 pâte brisée
  • 2 aubergines
  • 1 Tome de Provence
  • 4 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • 2 cuillère à soupe de lait
  • 1 poignée de fromage râpé
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre

1. Préchauffer le four à 180°C.

 

2. Couper les aubergines en tranches de 2cm d’épaisseur.

 

3. Les disposer sur une plaque allant au four et les badigeonner d’huile d’olive.

 

4. Enfourner pour 20-30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. 

 

5. Pendant ce temps, fouetter dans un bol les oeufs, le lait, la crème fraiche et le fromage râpé.

 

6. Foncer 6 moules à tartelettes avec la pâte brisée. Piquer le fond des quiches avec une fourchette.

 

7. Diviser la Tome de Provence en 6 morceaux.

 

8. Ajouter 3 tranches d’aubergine et une tranche de Tome de Provence dans chaque moule.

 

9. Ajouter l’appareil à quiche par-dessus.

 

10. Enfourner pour 20-25 minutes à 180°C. 

 

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