Quiche au Munster

Épluchez la pommes de terre. Avec une mandoline ou un mixer, râpez-la.
Rincez à l'eau froide. Égouttez et séchez avec du papier absorbant.

Retirez la croûte du munster, détaillez le en lamelles. Mélangez dans un saladier :
lait, crème, oeufs et pommes de terre râpée. Salez (pas trop à cause des lardons), poivrez.

Préchauffez le four th.6 (210°c). Placez la pâte dans un plat à tarte beurré.
Piquez le fond avec une fourchette.
Disposez les lardons et les lames de munster, puis recouvrez avec la préparation.

Faites cuire au four pendant 35 à 40 min.
Mettez une feuille de papier aluminium à mi-cuisson si la quiche dore trop vite.
Servez tiède.

Accompagnement : Une bonne salade croquante, avec ne vinaigrette haute en goût
(huile de noix, vinaigre de Xérès, vinaigre balsamique (2/3-1/3) et poivre)