Quiche au Munster

1. Épluchez la pommes de terre.

2. Avec une mandoline ou un mixer, râpez-la.

3. Rincez à l'eau froide.

4. Égouttez et séchez avec du papier absorbant.

5. Retirez la croûte du munster, détaillez le en lamelles.

6. Mélangez dans un saladier :
lait, crème, oeufs et pommes de terre râpée. Salez (pas trop à cause des lardons), poivrez.

7. Préchauffez le four th.6 (210°c).

8. Placez la pâte dans un plat à tarte beurré.

9. Piquez le fond avec une fourchette.

10. Disposez les lardons et les lames de munster, puis recouvrez avec la préparation.

11. Faites cuire au four pendant 35 à 40 min.

12. Mettez une feuille de papier aluminium à mi-cuisson si la quiche dore trop vite.

Servez tiède.

Accompagnement : Une bonne salade croquante, avec ne vinaigrette haute en goût
(huile de noix, vinaigre de Xérès, vinaigre balsamique (2/3-1/3) et poivre)