Sakura

La Sakura est un fromage fermier au lait cru de brebis, à pâte molle et à croûte naturelle.

C'est un fromage qui a la forme d'une brique et dont la particularité est d'être garni en son centre d'une feuille de cerisier à fleurs Japonais.

Sa croûte est bien blanche lorsqu'il est jeune et elle devient de couleur crème avec parfois des tâches bleutées au fil de son affinage.

Sa pâte, enrobant la feuille qui se révèle à la coupe, est blanche, fine et soyeuse.

La feuille de cerisier, qui est comestible, elle offre au Sakura un parfum fruité aux saveurs de griotte et d'amande tout en conservant les arômes caractéristiques du lait de brebis.

Poids
200 g
(7 Ozs)
Affinage
1 mois
Minimum
FROMAGE
à la pièce
Saison
Printemps
Eté
Automne

Mariage vin

Vin blanc sec: Haut-Poitou (cépages: Sauvignon, Chardonnay) Vin rouge léger St Pourçain (cépages: Gamay, Pinot Noir)

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