Dans sa boîte en épicéa, le Vacherin - bio est uniquement produit en hiver, remplacant la production de comte, car la production de lait n'etait pas suffisante a l'epoque.
Fabriqué du 15 Août au 15 Mars le Vacherin - bio est un fromage de saison. Beaucoup de fromagers l'appellent le Fromage d'hiver. (Il ne supporte pas la chaleur). Ne retirez jamais le Vacherin - bio de sa boite et mangez ce fabuleux fromage à la petite cuillère!
Une sensation en bouche extraordinaire par son onctuosité et sa tendresse. Fromage parfumé sans excès, il délivre des arômes veloutés .
Sa pâte offre une consistance moelleuse et crémeuse sans être coulante. La bande d'épicéa qui entoure ce fromage sert à le maintenir en forme.
Dégustez ce fromage avec du Champagne
Vin jaune: Côtes du Jura (cépages: Chardonnay, Savagnin)
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