Pavé de Betz

Le Pavé de Betz est un carré de fromage de chèvre fabriqué en Touraine.

Originaire de Touraine, plus précisément de Betz-Le-Château, le Pavé de Betz est un fromage de chèvre frais à base de lait cru.

Une pâte molle à croûte fleurie légèrement cendrée, de forme carrée et de saveur acidulée, évoluant selon le durée de l’affinage vers plus de douceur.

Poids

200 g
(7 Ozs)

Affinage

FROMAGE

à la pièce

Saison

Printemps
Eté
Automne

Mariage vin

Sancerre

Caractéristiques détaillées

Ingrédients : Lait de chèvre entier cru, ferments, sel, présure, colorant (de la croûte) charbon végétal / Whole goat's milk, ferments, salt, rennet, wood charcoal(rind) / Leche de queso de cabra entero y crudo, fermentos, sal, cuajo, colorante (corteza) carbón vegetal / Völliger Ziegenmilch, Fermente, Salz, Renne, Farbe (Kruste) pflanzliche Kohle / O leite de cabra inteira, fermentos, sal, abomaso, colorindo (alguns encrostam) carvão de madeira / Latte di capra intera cruda, fermenti, sale, présure, colorando, della crosta, carbone vegetale

Traitement du lait : Lait de chèvre entier cru / Raw whole goat's milk / Leche de queso de cabra entero crudo / Völlige rohe Ziegenmilch / O leite de cabra inteira crua / Latte di capra intera cruda

Allergènes : Lait de chèvre / Goat milk / Leche de cabra / Ziegenmilch / Leite de cabra / Latte di capra