Originaire de Touraine, plus précisément de Betz-Le-Château, le Pavé de Betz est un fromage de chèvre frais à base de lait cru.
Une pâte molle à croûte fleurie légèrement cendrée, de forme carrée et de saveur acidulée, évoluant selon le durée de l’affinage vers plus de douceur.
Sancerre
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