Le Guérandais

Ce petit fromage de chèvre est fabriqué en Auvergne.

L'originalité de ce fromage réside dans son affinage. En effet,  pendant son affinage le producteur utilise de la fleur de sel pour laver ce fromage.

Ainsi lors de la dégustation et quelque soit le stade d'affinage (frais, demi-sec ou sec), nous retrouvons de subtiles saveur de sel jamais agressives.

Vous pouvez associer à ce fromage un Bourgogne blanc.