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L'Encalat
L'Encalat a la même forme, le même poids, sa croute à la même couleur que le Camembert de Normandie, mais ce fromage est produit à partir de lait de brebis.
La pâte est souple et onctueuse. Le goût légèrement acidulé s'intensifie lorsque l'affinage s'allonge.
Un "camembert" au lait de brebis... à goûter absolument.
En savoir plus
Matière grasse : 48%
Ferment : oui
Traitement du lait : lait thermisé / Thermized milk / leche termizada / thermisierte Milch
Ingrédients : lait de brebis, sel, présure, ferments / ewe milk, sal, rennet, ferments / Leche de oveja, sal, cuajo, fermentos / Schafmilch, Salz, Renne, Fermente
Allergènes :
Ferment : oui
Traitement du lait : lait thermisé / Thermized milk / leche termizada / thermisierte Milch
Ingrédients : lait de brebis, sel, présure, ferments / ewe milk, sal, rennet, ferments / Leche de oveja, sal, cuajo, fermentos / Schafmilch, Salz, Renne, Fermente
Allergènes :
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Saison
P - E - A - H |
Affinage
3 à 12 semaines |
Fromage à la pièce
Poids
240 g (8,4 Ozs)
Mariage vin - fromage
Jurançon sec