Le carre corse est un fromage de brebis au lait cru.
Fabriqué dans le nord de l'ile, pres de Furiani, par la fromagerie Germain, il est un des fromages corses les plus connus.
D'un poids de 450g, ce fromage développe un arôme puissant, mais, une fois en bouche, alors il révèle de subtiles saveurs de lait de brebis, qui s'affirment avec l'affinage.
vin blanc corse cepage vermentino
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