Ce fromage est fabriqué dans le Larzac à partir de lait de Brebis. Ce fromage est affiné dans des caves naturelles patiemment afin de redonner au mieux le subtil goût de fromages de brebis bio
C'est un fromages très onctueux et subtil en goût, qui éveillera les papilles délicates.
Un Médoc rouge jeune ou un Saint Emilion.
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