Crottin - Pays Fort

le pays fort est le grand cousin du crottin de Chavignol.

Fabriqué prés de Chavignol, dans le sancerrois, le pays fort est le grand (par le poids) cousin du crottin de Chavignol.

Il en emprunte sa méthode de fabrication, seul diffère son poids : 85g au lieu de 70g pour le crottin de chavignol.
Ce fromage fermier (tout est produit sur le lieu de fabrication) se deguste pendant ses 3 stades d'affinage.
Frais, il revelera ses saveurs lactiques et accopagnera facilement un vin rosé pendant l'été.

Demi-sec, ses arômes deviendront plus caprines, et il se marriera avec un sancerre.
Sec, ses arômes puissantes et acidulées se dévoileront en compagnie d'un chinon (cepage cabernet franc) en fin de repas.

Poids
100 g
(3,5 Ozs)
Affinage
FROMAGE
à la coupe
Saison

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