Tomme d'Auvergne

Cette petite tomme révèle sous une croûte grise, une pâte ivoire à la texture très intéressante car extrêmement moelleuse et fondante en bouche. Elle appartient à la famille des pâtes pressées non cuite, caractéristique des fromages de montagne. Son goût se caractérise par des arômes noisettés et d'herbes, relevés par quelques notes de champignon apportées par la croûte. La pâte ivoire de ce fromage est d'une étonnante souplesse pour un fromage à pâte pressée non cuite.
Poids
420 g
(14,7 Ozs)
Affinage
1 mois
Minimum
FROMAGE
à la coupe
Saison
Printemps
Eté
Automne
Mariage vin


Vin rouge: Côte de Nuits-Villages (cépage: Pinot Noir)

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