La Buchette est un fromage de chèvre au lait cru qui présente une croûte blanche à jaune ou cendré lorsqu'elle est affinée.
Ce fromage peut-être consommé frais ou après l'affinage qui se déroule en cave humide. De texture crémeuse et douce, il devient plus ferme et développe un goût de noisette qui s'affirme avec le temps.
La traite a lieu tous les jours sur des chèvres principalement de race alpine qui se nourrissent dans les bois et les prairies de la région.
Vin blanc sec
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