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Couronne Lochoise
Ce fromage fermier à pâte molle à la forme originale de couronne est fabriqué dans la région de Loches. Cette situation géographique permet au fromage d'exprimer des saveurs généreuses et une texture onctueuse à souhait. En effet, au stade d'affinage optimum, la Couronne Lochoise acquiert la consistance et le goût d'une pâte beurrée. Son gout crémeux peut s'assimiler à une crème au beurre légèrement salée. La Couronne Lochoise a une pâte très onctueuse et généreuse.
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Matière grasse (%) : 22
Protides (g) : 18
Lipides (g) : 22
Mat. gras. acides gras sat. (g) : 17
Glucides (g) : 1.1
Dont sucres (g) : <0.5
Sel (g) : 1.3
Valeur énergétique kCal : 274
Valeur énergétique Kj : 1147
Traitement du lait : Lait de chèvre entier cru / Raw whole goat's milk / Leche de queso de cabra entero crudo / Völlige rohe Ziegenmilch / O leite de cabra inteira crua / Latte di capra intera cruda
Ingrédients : Lait de chèvre entier cru, ferments, sel, présure, colorant (de la croûte) charbon végétal / Whole goat's milk, ferments, salt, rennet, wood charcoal(rind) / Leche de queso de cabra entero y crudo, fermentos, sal, cuajo, colorante (corteza) carbón vegetal / Völliger Ziegenmilch, Fermente, Salz, Renne, Farbe (Kruste) pflanzliche Kohle / O leite de cabra inteira, fermentos, sal, abomaso, colorindo (alguns encrostam) carvão de madeira / Latte di capra intera cruda, fermenti, sale, présure, colorando, della crosta, carbone vegetale
Allergènes : Lait de chèvre / Goat milk / Leche de cabra / Ziegenmilch / Leite de cabra / Latte di capra
Protides (g) : 18
Lipides (g) : 22
Mat. gras. acides gras sat. (g) : 17
Glucides (g) : 1.1
Dont sucres (g) : <0.5
Sel (g) : 1.3
Valeur énergétique kCal : 274
Valeur énergétique Kj : 1147
Traitement du lait : Lait de chèvre entier cru / Raw whole goat's milk / Leche de queso de cabra entero crudo / Völlige rohe Ziegenmilch / O leite de cabra inteira crua / Latte di capra intera cruda
Ingrédients : Lait de chèvre entier cru, ferments, sel, présure, colorant (de la croûte) charbon végétal / Whole goat's milk, ferments, salt, rennet, wood charcoal(rind) / Leche de queso de cabra entero y crudo, fermentos, sal, cuajo, colorante (corteza) carbón vegetal / Völliger Ziegenmilch, Fermente, Salz, Renne, Farbe (Kruste) pflanzliche Kohle / O leite de cabra inteira, fermentos, sal, abomaso, colorindo (alguns encrostam) carvão de madeira / Latte di capra intera cruda, fermenti, sale, présure, colorando, della crosta, carbone vegetale
Allergènes : Lait de chèvre / Goat milk / Leche de cabra / Ziegenmilch / Leite de cabra / Latte di capra
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1
mois |
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Saison
P - E - A - H |
Affinage
1 mois Minimum |
Fromage à la pièce
Poids
180 g (6,3 Ozs)
Mariage vin - fromage
Vin blanc: Sancerre (cépage: Sauvignon)Vin rouge: Touraine (cépages: Gamay Noir, Cabernet-Franc)
 Fromages
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