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Brie de Meaux

Brie de Meaux, fromage au lait de vache disponible à la vente

Fromage des Rois et Roi des fromages, le Brie de Meaux est apprécié depuis le Moyen-Age et fut sacré meilleur fromage européen dès le XIXème siècle. Sa proximité de Paris, aux nombreux consommateurs de fromage, ne fait qu'augmenter sa notoriété auprès des Cours successives. La séparation entre le lieu d'élevage et le lieu de fabrication du fromage est une tradition spécifiquement briarde. Il a obtenu l'AOC en 1980. Une saveur franche de terroir se dégage de cette croûte fleurie blanche et délicieusement duveteuse. De sa pâte onctueuse, d'un beau jaune pâle s'évade un goût de noisette qui prend du corps au fur et à mesure de son affinage.

 

En savoir plus
Matière grasse (%) : 20%
Protides (g) : 18.39
Lipides (g) : 20
Mat. gras. acides gras sat. (g) : 14.78
Glucides (g) : 2.6
Sel (g) : 1.8
Valeur énergétique kCal : 277
Valeur énergétique Kj : 1150
Ferment : oui
Traitement du lait : lait cru / Raw milk / Leche cruda / Rohmilch / Nao cozida / Latte crudo
Ingrédients : lait cru de vache, ferments lactiques,présure, penicillium candidum / Cow raw milk, lactic ferments, rennet, penicillium candidum / Leche cruda de vaca, fermentos lácticos, cuajo, penicillium candidum / Rohe Kuhmilch, Milchsäurebakterien, Renne, Penicillium Candidum / Leite cru de vaca, fermentos lácticos, pressiona, penicillium candidum / Latte crudo di mucca, fermenti lactiques,présure, penicillium candidum
Allergènes : Lait et produits laitiers Œuf et dérivés de l'œuf Fruit à coques / Milk and derivatives Egg and by-products of the egg Nut / Leche y derivados Huevo y subproductos del huevo Frutos de cascara / Milch und Milcherzeugnisse Ei und Eierzeugnisse Schalenfruechte / Leite e produtos lacteos Ovo e subprodutos de ovo Noz / Latte e prodotti lattiero-caseari uovo e derivati dall'uovo frutta a gusci

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Fromage à la coupe

Poids
200 g (7 Ozs)

Mariage vin - fromage

Vin rouge fruité: Monthélie (cépage: Pinot Noir) Vin blanc sec et nerveux: Savennières (cépage: Chenin Blanc)


Fromages

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