A première vue, Le Fumaison ressemble à un joli Jésus de Lyon. Mais c'est un fromage qui a pris la forme emblématique du bon saucisson typiquement français.
Le transfuge est une véritable réussite car le goût est également au rendez-vous et s'inspire aussi des techniques charcutières. En effet un passage en fumoir lui confère un caractère atypique pour un fromage mais l'alliance avec la subtilité du lait de brebis est parfaite.
Grâce à Patrick Beaumont, les Auvergnats nous surprennent. après le Lavort, voici la Fumaison qui apporte une touche d'originalité supplémentaire sur l'étal du fromager, qui régalera les soirées raclette par sa différence gustative et mettra de l'inédit aux apéritifs
vin blanc de type sancerre
vin rouge: beaujolais
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