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Fourme d'Ambert

Fourme d'Ambert, fromage au lait de vache disponible à la vente

L'un des plus vieux fromages connus (époque romaine), la Fourme d'Ambert est, aujourd'hui, obtenue à partir de lait pasteurisé. Affiné dans des caves humides et fraîches, ce fromage doit avoir une pâte onctueuse et souple. Mariez ce fromage avec de fines lamelles de pommes et des noix accompagnées par un blanc moelleux et vous serez au paradis des gourmets... Probablement l'un des bleus les plus doux, il vous laisse en bouche une agréable sensation fruitée. Sa croûte est jaunâtre recouverte d'un fin duvet gris bleu. Sa pâte est grasse, parsemée de moisissures.

 

En savoir plus
Matière grasse (%) : 26
Protides (g) : 22g
Lipides (g) : 26
Mat. gras. acides gras sat. (g) : 20
Glucides (g) : <1
Sel (g) : 2.5
Valeur énergétique kCal : 350
Valeur énergétique Kj : 1480
Traitement du lait : Llait de vache pasteurisé / Pasteurized cow's milk / Leche pasteurizada de vaca / Pasteurisierte Kuhmilch / Leite de vaca pasteurizada / latte di mucca pastorizzata
Ingrédients : Lait, sel, présure,ferments, Pénicillium roqueforti / Milk, salt, rennet, ferments, Pénicillium roqueforti / Leche, sal, cuajo, fermentos, Pénicillium roqueforti / Milch, Salz, Renne, Fermente, Pénicillium roqueforti / Leite, sal, abomaso, fermento, Pénicillium Roquefort / Latte, sale, présure, fermento, Pénicillium roqueforts,
Allergènes : Lait et produits laitiers Œuf et dérivés de l'œuf Fruit à coques / Milk and dairy products Egg and by-products of the egg Nut / Leche y derivados Huevo y subproductos del huevo Frutos de cascara / Milch und Milcherzeugnisse Ei und abgeleitet vom Ei Schalenfrüchte / Leite e produtos lácteos Ovo e derivados do ovo Fruto à cascos / Latte e prodotti lattiero-caseari Uovo e derivati dall'uovo Frutto a gusci

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2
mois
Saison
P - E - A - H
Affinage
2 mois
minimum

Fromage à la coupe

Poids
200 g (7 Ozs)

Mariage vin - fromage

Vin blanc: Vouvray moelleux (cépage: Chenin Blanc) Vin rouge léger: Côtes d'Auvergne (cépage: Gamay Noir)Vin naturel: Banyuls (cépage: Grenache Noir)


 

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