De fabrication fermière, ce fromage est une création récente. Il est produit en région Midi-Pyrénées à base de lait cru de chèvre.
Ce fromage séduira les amateurs par son goût de noisette et sa bonne odeur de lait. C'est un petit disque présenté avec un trou central.
Son affinage dure 2 semaines minimum. La pâte est blanche, moelleuse et fine. Son goût est un parfait équilibre entre acidité et salinité.
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