Vacherin - Mont d'Or

Dans sa boîte en épicéa, le Mont d'Or est uniquement produit en hiver, remplacant la production de comte, car la production de lait n'etait pas suffisante a l'epoque. Fabriqué du 15 Août au 15 Mars le Mont d'Or est un fromage de saison. Beaucoup de fromagers l'appellent le Fromage d'hiver. (Il ne supporte pas la chaleur). Ne retirez jamais le Mont d'Or de sa boite et mangez ce fabuleux fromage à la petite cuillère! Une sensation en bouche extraordinaire par son onctuosité et sa tendresse. Fromage parfumé sans excès, il délivre des arômes veloutés . Sa pâte offre une consistance moelleuse et crémeuse sans être coulante. La bande d'épicéa qui entoure ce fromage sert à le maintenir en forme.

Poids
500 g
(17,5 Ozs)
Affinage
3 semaines
FROMAGE
à la pièce
Saison
Automne
Hiver
Mariage vin

Vin jaune: Côtes du Jura (cépages: Chardonnay, Savagnin)

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