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Saint Nectaire

Saint Nectaire, fromage au lait de vache disponible à la vente

Fabriqué à partir de lait de vache se nourrissant de l'herbe très riche et parfumée des plateaux volcaniques d'Auvergne, le Saint-Nectaire fermier (on le reconnait par sa plaque ovale verte de caséïne) est affiné au coeur d'anciennes caves à vin. Sa pâte jaune crémeuse et onctueuse doit avoir une saveur prononcée de terroir. A maturation, son épaisse croûte dégage une odeur de paille.

 

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Matière grasse (%) : 23%
Protides (g) : 20
Lipides (g) : 23
Glucides (g) : <0.1
Valeur énergétique kCal : 350
Valeur énergétique Kj : 1464
Ferment : oui
Traitement du lait : Lait cru / Raw milk / Leche cruda / Rohe Milch / Leite cru / Latte crudo
Ingrédients : Lait cru de vache, sel, ferments lactiques, presure / Cow raw milk, salt, lactic ferments, rennet / Leche cruda de vaca, sal, fermentos lácticos, cuajo / Rohe Kuhmilch, Salz, Milchsäurebakterien, Renne / Leite de vaca, salgue, fermentos lácticos, abomaso / Latte crudo di mucca, sale, fermenti lattici, caglio
Allergènes : Lait et produits laitiers Œuf et dérivés de l'œuf Fruit à coques / Milk and derivatives Egg and by-products of the egg Nut / Leche y derivados Huevo y subproductos del huevo Frutos de cascara / Milch und Milcherzeugnisse Ei und Eierzeugnisse Schalenfruechte / Leite e produtos lacteos Ovo e subprodutos de ovo Noz / Latte e prodotti lattiero-caseari uovo e derivati dall'uovo frutta a gusci

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Saison
P - E - A
Affinage
Minimum 5 semaines

Fromage à la coupe

Poids
200 g (7 Ozs)

Mariage vin - fromage

Vin rouge fruité: Côtes d'Auvergne (cépage: Gamay Noir)


Fromages

 

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