Fougerus

Ce fromage artisanal de la famille du Brie est légèrement plus grand que le Coulommiers. La pâte est souple et douce et un peu salée.

Ce fromage artisanal de la famille du Brie est légèrement plus grand que le Coulommiers.

A l'origine il était fabriqué à la ferme en vue d'une consommation familiale, la feuille de fougère servant autant à le décorer qu'à le parfumer. La production commerciale commença au début du XX siècle.

L'odeur de la fougère se marie avec celle des moisissures de la croûte.

La pâte est souple et douce et un peu salée.

Poids
700 g
(24,5 Ozs)
Affinage
Minimum 4 semaines
FROMAGE
à la coupe
Saison
Printemps
Eté
Automne

Mariage vin

Bourgogne, Bordeaux, Côtes-du-Rhône

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