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Coulommiers

Coulommiers, fromage au lait de vache disponible à la vente

C'est le petit frère du Brie, certains prétendent même qu'il en serait l'ancêtre. De taille plus petite, mais plus épais que le Brie, il en possède pratiquement toutes les caractéristiques. La production de Coulommiers est soit fermière, soit industrielle: vérifiez bien qu'il soit produit à partir de lait cru, souvent gage de qualité gustative. Le Coulommiers a de tendres saveurs d'amande douce, relevées par une pointe d'amertume. On choisira un Coulommiers bien moelleux avec un coeur blanc et une pâte jaune clair.

 

En savoir plus
Matière grasse (%) : 46%
Protides (g) : 18.39
Lipides (g) : 20
Sel (g) : 1.93
Ferment : oui
Traitement du lait : lait cru / Raw milk / leche cruda / Rohe Milch / Nao cozida / Latte crudo
Ingrédients : lait cru de vache, sel, ferments lactiques, présure, rocou / cow raw milk, salt, rennet, lactic ferments, rocou / Leche cruda de vaca, sal, fermentos lácticos, cuajo, rocou / Rohe Kuhmilch, Salz, Milchsäurebakterien, Renne, Rocou farbstoff / Leite de vaca, salgue, fermentos lácticos, abomaso, rocou / latte crudo di mucca, sale, fermenti lattici, caglio, rocou,
Allergènes : Lait et produits laitiers Œuf et dérivés de l'œuf Fruit à coques / Milk and derivatives Egg and by-products of the egg Nut / Leche y derivados Huevo y subproductos del huevo Frutos de cascara / Milch und Milcherzeugnisse Ei und Eierzeugnisse Schalenfruechte / Leite e produtos lacteos Ovo e subprodutos de ovo Noz / Latte e prodotti lattiero-caseari uovo e derivati dall'uovo Frutta a gusci

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Fromage à la pièce

Poids
400 g (14 Ozs)

Mariage vin - fromage

Vin blanc: Bordeaux (cépages: Sémillon, Sauvignon)Vin rouge: Côtes du Rhône (cépages: Grenache, Syrah)


Fromages

 

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