Parfumé en goût, le Pérail de Brebis est une spécialité artisanale de l'Aveyron.
Il est puissant en goût, et à dominante florale. Son terroir, le massif des Causses lui permet de développer une saveur typique et très aromatique.
Fromage très agréable en bouche et parfumé. Sa croûte veloutée fleure bon le lait de brebis des plateaux calcaires du Larzac
Vin blanc sec: Cassis (cépages: Ugni Blanc, Clairette)Vin rouge: Coteaux du Languedoc (cépages: Grenache Noir...)Vin rosé: Côtes de Provence (cépages: Grenache Noir...)
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