De petits morceaux de truffe noire offrent un très bel arôme à ce fromage mélangeant le lait de vache et de chèvre.
La pâte est couleur jaune paille, assez compacte et granuleuse, avec de petits morceaux de truffes noires à l'intérieur. Le goût est délicat, avec des notes de noisettes et de truffes.
A déguster avec une confiture de citrouille, d'orange ou de gingembre, des fruits frais, du pain aux noix et aux raisins, et bien sûr avec des pâtes !
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