Coeur de Touraine blanc

fromage de chèvre en forme coeur, produit en touraine

Appartenant à la famille du Selles-sur-Cher, ce fromage artisanal est fabriqué à partir de lait cru de chèvre.

On peut aussi en manger la croûte, les moisissures parfumées sont très aromatiques.

Ce chèvre est modelé en forme de coeur. Son affinage dure trois semaines minimum, sa croûte naturelle devient alors légèrement ivoire.

Caractéristique des véritables fromages de chèvre, sa pâte est bien blanche. Dure au début, puis tendre et collante, elle fond en bouche agréablement, laissant parfois un arrière-goût un peu acide et salé.

Pendant l'affinage, le fromage développe une saveur mêlée de lait de chèvre et de cave.

Vous pouvez servir ce fromage avec des noix ou du pain aux raisins. Un véritable délice !

Poids
150 g
(5,25 Ozs)
Affinage
Minimum 3 semaines
FROMAGE
à la coupe
Saison
Printemps
Eté
Automne
Hiver

Mariage vin

Cépage Sauvignon: Sancerre blanc

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