Pour cette préparation, nous allons marier l'un des plus ancien fromage français, la Fourme d'Ambert, avec un vin blanc moelleux : le Vouvray.
C'est l'accord sucré -salé par excellence. En effet, en plongeant pendant 2 semaines la fourme d'Ambert dans ce vin, les notes sucrées du vin vont petit à petit venir se mélanger avec les saveurs rustiques et salées du fromages, pour obtenir un mariage étonnant sucré - salé
Vouvray moelleux
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